ویژگی‌های گوشت سالم/قیمت روز انواع گوشت قرمز در بازار امروز ۱۸ مهر ۱۴۰۱ / جدول

به گزارش نبض بازار، به طور کلی در بررسی گوشت قرمز ۵ بخش مهم وجود دارد. گوسفند، گاو، بز، گاومیش و شتر. در این ماه مشاهده می‌شود وزن لاشه قابل مصرف در بخش گاو و گوساله برابر با ۲۷ هزار و ۲۹۵ تن بوده که افزایشی نزدیک به ۳ هزار و ۱۳۱ تنی نسبت به ماه قبل خود داشت. این رشد به لحاظ درصدی نیز نسبت به تیر برابر با ۱۳ درصد بوده است.

رکورد دومین افزایش عرضه گوشت به بخش گوسفندی متعلق بوده که در این ماه برابر با ۵۵۸ تن به ثبت رسیده است. این در حالی است که آمار‌ها نشان می‌دهند در مرداد ماه قیمت مصرف کننده در هر دو بخش شاهد افزایش بوده است.

ویژگی‌های گوشت سالم

گوشت سالم ویژگی‌هایی دارد که هر مصرف‌کننده‌ای باید آن‌ها را بداند:

سطح خارجی گوشت نباید مرطوب یا خیس باشد و هیچ‌گونه بوی غیرطبیعی مثل بوی ترشیدگی و تعفن نباید استشمام شود. در محل اتصال گوشت به استخوان نیز نباید بوی غیرطبیعی به مشام برسد؛ چراکه وجود بوی غیرطبیعی در این قسمت نشانه فساد عمقی در لاشه گوشت است.

گوشت نباید بیش از حد سفت و یا لزج و نرم باشد. چربی‌ها نیز باید سفید و یا متمایل به سفید و بدون هیچ‌گونه بوی نامطبوع باشد. علاوه بر این ارگان‌هایی مثل کبد (جگر) نباید دچار تورم و کیست و رنگ و بوی غیرطبیعی باشد.

محصول خریداری شده باید حتماً مهر دامپزشکی داشته باشد. همچنین گوشت‌های بسته‌بندی شده موجود در فروشگاه‌ها باید در یخچال نگه‌داری شود و در مدت معینی بعد از تولید به فروش برسد. هنگام خرید نیز حتماً باید به برچسب موجود روی آن دقت شود تا از تاریخ تولید و تاریخ انقضا اطلاع حاصل شود.